Wein aus Rheinhessen, dazu Erdbeer-Flammkuchen

Heute kochen wir: Erdbeer-Flammkuchen

Vorab für euch die benötigten Zutaten für 1 Blech:

- 200-250g Erdbeeren
- 1 Packung Flammkuchenteig aus dem Kühlregal (ca. 250g)
- 150g Schmand
- 1/2 Päckchen Vanillezucker
- etwas abgeriebene Bio-Orangenschale
- 6 Amarettini
- 1 Handvoll Basilikum-Blätter
- 2 EL Schokosoße
 
In Rheinhessen wird natürlich nicht nur gut getrunken, nein hier wird auch sensationell gut gekocht. Mit dem Erdbeer-Flammkuchen stellen wir euch heute eine echte süße Alternative zum klassischen Elsässer Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck vor. Wenig Zutaten, einfach und schnell nachzubacken und wohl der perfekte Abschluss eines schönen Dinners mit der Familie oder mit Freunden. Nutzt gerne unsere Kommentarfunktion und gebt uns ein Feedback zu eurem Koch- und Weinerlebnis.

Und los geht`s:
1. Die Erdbeeren waschen, das Grüne abschneiden und in Scheiben schneiden. Den Schmand mit dem Vanillezucker und dem Orangenabrieb glattrühren.
2. Den Flammkuchenteig mit Backpapier auf ein Backblech legen. Den Teig mit Schmand bestreichen, mit Erdbeeren belegen und dann im vorgeheizten Ofen mittig bei 220 Grad Ober- und Unterhitze ca. 12 Minuten goldbraun backen.
3. Parallel die Amarettini zerbröseln und die Basilikumblätter in Stücke zupfen. Den fertigen und noch heißen Flammkuchen damit bestreuen und mit etwas Schokosoße dekorieren. In gleichmäßige Stücke schneiden und heiß genießen. Fertig!

Und da zu jedem guten Essen auch ein ordentliches Getränk her muss, hier unsere drei passenden Weinempfehlungen aus Rheinhessen:
- Rosa Secco vom Weingut Johannes Balzhäuser aus Alsheim: ein trockener Perlwein. Spritzig im Geschmack mit einem feinen Erdbeeraroma.
- Cuvée Rosé trocken vom Weingut Becker aus Mommenheim: ein fruchtig trockener Geschmacksmix aus Himbeeren, Johannisbeeren und Erdbeeren in einer Flasche.
- Diosa Regent Rosé lieblich von Fritz Steitz Wein aus Badenheim: ein lieblicher Wein, der sehr fein und spritzig voller Fruchtaromen ist.

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